冷冻食品又带病毒！过年还能吃鱼虾吗？备年货前务必这样做

　　新春临近，相信许多人已经开始准备年货了。一提到年货，肯定少不了要买肉。然而疫情以来，报道了很多新冠病毒检测产品和环境与冷链相关的新闻。

　　因此，防止新冠病毒在冷链传播是重中之重。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示，新冠病毒污染其实与产品是鱼、虾、鸡翅还是其包装并无关系，关键是冷链环境，在全程-18℃的低温条件下，怕热喜凉的病毒更适合存活。

　　冷链食品与人们的生活息息相关，冷链条件下病毒又更容易存活。因此，防止新冠病毒在冷链中传播的重要性是无容置疑的。

　　2021年1月8日，中科院武汉病毒所研究员石正丽和周鹏在《科学Science》上发表了一篇文章：《新冠病毒的跨种群传播》。文中指出：目前全世界仍未确定COVID-19病原体的直接来源。

　　这一年多来，报道的冷链产品上被检出新冠病毒，多数都是在进口冷冻生鲜外包装上，其中“中枪”最多的就是水产品，如南美白对虾。

　　但这些外包装的病毒到底是从哪里来，目前并没有明确的定论。只是判断可能沾染了感染者的飞沫等，也就是说，可能是人传物。　

　　中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会共同发布的“2020年食品安全与健康流言榜”中提到，在全球8000多万确诊病例中，到目前还没发现因直接食用冷冻食品而引起的感染。

　　也就是说，正规渠道购买的正常冷冻食品是可以食用的。

一是在购买时要做好防护，注意勤洗手、多消毒；

二是不能购买来源不明的产品；

三是在烹饪时注意关键环节卫生，需将所有的食材煮熟。