一到仲春,野菜也随着气温回升冒了出来。很多野菜和毒草长得非常相似,极难分辨,一旦采集食用不当极易引起中毒,甚至危及生命。每年因采摘野菜而食物中毒的案例不在少数。
近期,南通一院急诊收治了被野菜撂倒的宋女士一家。前段时间,她在逛公园的时候看到一大片“黄花菜”,便采回了家。晚饭做了一道黄花菜青椒肉丝,没想到饭后全家人先后出现口干、腹泻、头晕等症状,后来才知道吃的不是黄花菜,而是误食了萱草。
萱草 来源:视觉中国
黄花菜来源:视觉中国
有些植物虽然长得漂亮但却含有剧毒,比如毒蘑菇、断肠草等。所以,在采摘野菜野草时,一定要认准品种,不要盲目采摘。
1.过敏反应:主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹,有时候可能还有瘙痒感,一般都考虑野菜的过敏反应。
2.消化道症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,腹痛可发生在中腹部及上腹部,表现为持续性或阵发性的绞痛。呕吐物中常含有胆汁、黏液或血性分泌物。腹泻时多为黄色稀便,也有部分患者会出现水样便或黏液便。
3.肝肾功能损伤:少尿、无尿、黄疸、肝酶指征升高等,通常肾脏损伤可能需要透析治疗。
1.饮水:立即饮用大量的清水对毒素进行稀释。
1.采摘野菜的时候一定要注意,不认识的野菜不采不吃。
2.做菜前检查有无虫蛀的情况,一些野菜含毒,需要经过煮和浸泡等工序才能去毒。
3.孕妇、乳母、幼儿、老人等体质较弱者及容易过敏的人群不适宜吃野菜。
4.由于一些野菜的膳食纤维比较粗且性味苦凉,肠胃功能较弱者或患有慢性肠胃炎的人,食用时也要注意。
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